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Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) Lombardia
Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Lombardia
Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)
Ad - Enogastronomia, tipica e tradizionale
Ricotta artigianale
Regione: Lombardia
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Territorio
Tutta la Lombardia
Definizione
Latticino ottenuto per riscaldamento del siero di latte vaccino
Materie Prime
Siero di lavorazione formaggio, (latte, panna facoltativi), sale
Caratteristiche fisiche
Crema, ...
Robiola bresciana
Regione: Lombardia
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Territorio
Bassa Bresciana, Franciacorta, Sebino
Definizione
Formaggio da latte vaccino, a pasta cruda, a breve stagionatura
Materie Prime
Latte, fermenti lattici, sale e caglio
Caratteristiche fisiche
Forme da Kg ...
Robiola della Valsassina
Regione: Lombardia
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Territorio
Valsassina (LC)
Definizione
Formaggio da latte vaccino, a pasta cruda, molle e gessato nel sottocrosta, a media stagionatura
Materie Prime
Latte vaccino, caglio, sale
Caratteristiche fisiche
È ...
Semuda - Valmalenco
Regione: Lombardia
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Territorio
Valmalenco (SO)
Definizione
Formaggio da latte vaccino, magro, a stagionatura medio-lunga
Materie Prime
Latte, caglio, sale
Caratteristiche fisiche
Forma cilindrica
Peso 4-5 kg, simile ad uno ...
Ad - Enogastronomia, tipica e tradizionale
Sta'el
Regione: Lombardia
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Territorio
Valle Camonica (BS)
Definizione
Formaggio a pasta semicotta con latte intero di capra, appena munto, a media stagionatura.
Materie Prime
Latte di capra, caglio, sale
Caratteristiche fisiche
Forma ...
Stracchino Bronzone
Regione: Lombardia
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Territorio
Comuni limitrofi al monte Bronzone
Definizione
Formaggio da latte vaccino, molle, a breve stagionatura
Materie Prime
Latte intero, caglio e sale
Caratteristiche fisiche
Formaggio di forma quadrata, con ...
Stracchino della Valsassina
Regione: Lombardia
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Territorio
Valsassina (LC)
Definizione
Formaggio da latte vaccino, a pasta cruda, molle, gessato nel sottocrosta, a media stagionatura
Materie Prime
Latte vaccino, sale, caglio
Caratteristiche fisiche
Parallelepipedo ...
Stracchino orobico
Regione: Lombardia
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Territorio
Bergamo e provincia
Definizione
Formaggio da latte vaccino, a pasta cruda, molle, a breve stagionatura
Materie Prime
Latte intero, sale e caglio
Caratteristiche fisiche
Forma quadrata riportante i ...
Ad - Enogastronomia, tipica e tradizionale
Stracchino tipico
Regione: Lombardia
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Territorio
Provincia di Lecco
Definizione
Formaggio da latte vaccino, molle, tipicamente d'alpeggio, a media stagionatura
Materie Prime
Latte vaccino, sale, caglio
Caratteristiche fisiche
Parallelepipedo di 20 cm di ...
Semuda - Alto Lario Occidentale
Regione: Lombardia
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Territorio
Alto Lario Occidentale (CO)
Definizione
Formaggio da latte vaccino, magro, a stagionatura medio-lunga
Materie Prime
Latte, caglio, sale
Caratteristiche fisiche
Peso 2 - 3 kg, diametro 30 cm per 8 di ...
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