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Prodotti Agroalimentari Tradizionali, Lombardia

Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) Lombardia


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Lombardia
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Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Lombardia

 Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)


Ad - Enogastronomia, tipica e tradizionale


Agri di Valtorta

Regione: Lombardia
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Territorio Alta Valle Brembana (BG) Definizione Formaggio prodotto con latte intero di vacca o di capra appena munto, a pasta cruda, fresco Materie Prime Latte, caglio e sale Caratteristiche fisiche Diametro 3-4 cm, ...

Burro di montagna

Regione: Lombardia
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Territorio Province di BG, BS, VA, LC, SO Definizione Burro da affioramento Materie Prime Panna da affioramento Caratteristiche fisiche Forma parallelepipeda, in funzione dello stampo. Consistenza dura; ...


Cadolet di capra

Regione: Lombardia
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Territorio Valle Camonica (BS) Definizione Formaggio ottenuto da latte intero di capra, a pasta cruda, a breve stagionatura Materie Prime Latte di capra, caglio e sale Caratteristiche fisiche Forma quadrata, ...

Caprino a coagulazione lattica

Regione: Lombardia
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Territorio Tutta la Lombardia Definizione Formaggio ottenuto da latte di capra, di consistenza molle, fresco o a breve stagionatura Materie Prime Latte di capra, caglio, sale (pepe , erbe aromatiche, peperoncino, facoltativi ...


Ad - Enogastronomia, tipica e tradizionale


Caprino a coagulazione presanica

Regione: Lombardia
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Territorio Tutta la Lombardia Definizione Formaggio ottenuto da latte di capra, di consistenza molle, fresco o a breve stagionatura Materie Prime Latte di capra, caglio, sale Caratteristiche fisiche Forma cilindrica o ...

Caprino vaccino

Regione: Lombardia
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Territorio Tutta la Lombardia Definizione Formaggio ottenuto da latte vaccino, con fermenti lattici, di consistenza molle, fresco Materie Prime Latte, sale, caglio, eventuali spezie Caratteristiche fisiche Forma ...


Casatta di Corteno Golgi

Regione: Lombardia
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Territorio In origine Comune di Corteno Golgi, ora anche nel resto della Valle Camonica. Definizione Formaggio ottenuto da latte crudo, semiduro, stagionato Materie Prime Latte, caglio e sale Caratteristiche fisiche ...

Fiorone della Valsassina

Regione: Lombardia
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Territorio Valsassina Definizione Formaggio ottenuto da latte vaccino, può essere speziato, fresco o stagionato Materie Prime Latte vaccino, caglio , sale Caratteristiche fisiche Forma cilindrica: 5 cm di ...


Ad - Enogastronomia, tipica e tradizionale


Fiurì o Fiurit

Regione: Lombardia
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Territorio Viene prodotto in tutte le valli Bresciane e Bergamasche Definizione Fiore di ricotta Materie Prime Siero della lavorazione del formaggio e acido citrico Caratteristiche fisiche Ha le caratteristiche di ...

Formagella di Menconico

Regione: Lombardia
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Territorio Area montana dell'Oltrepò pavese Definizione Formaggio ottenuto da latte vaccino, di consistenza molle, a breve stagionatura Materie Prime Latte intero vaccino, fermenti lattici, sale Caratteristiche ...

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