Ricette della Tradizione Culinaria Toscana

Ingredienti: (Per 4 persone) 400 gr di spaghetti 1 spicchio d'aglio 1/2 bicchiere di olio 2 rametti di prezzemolo 1 punta di peperoncino rosso 300 gr di polpa di pomodoro 1 kg di frutti di mare (vongole, datteri, ecc.) sale ...

Ingredienti: (Per 4 persone) 300 gr di riso 1 cipollina 50 gr di burro 150 gr di carne di manzo magra tritata 80 gr di fegato di vitello 80 gr di rognone di vitello 2 cucchiai d'olio 1/2 bicchiere di vino rosso la polpa di 3 pomodori ben ...

Ingredienti: (Per 4 persone) per la polenta: 400 gr di farina gialla 1 cucchiaio di sale grosso 1 litro e 1/2 di acqua per il condimento: 40 gr di burro 1/2 1 di salsa al pomodoro 100 gr di parmigiano ...

Ingredienti: (per 4 persone) - 8 uova - 1/2 kg di arselle - olio - sale - pepe - 1 cucchiaino di prezzemolo tritato. Preparazione: Lavare con la massima cura le arselle nell'acqua; preparare in una padella dell'olio ...

Ingredienti: (per 4 persone) - 4 bistecche di filetto (o di costa) da 180 gr l'una - 4 cucchiai di olio d'oliva - sale - pepe - 1/2 bicchiere di marsala secco - 1/2 bicchiere di vino rosso asciutto e robusto - 2 spicchi ...

Ingredienti: (per 4 persone) - 2 bistecche di vitellone giovanissimo, di 800 gr l'una - sale - pepe - 1 limone Preparazione: Preparare la griglia rovente su un fuoco di carbone di legna. Disporvi le bistecche e, appena la ...

Ingredienti: (per 4 persone) - 600 gr di magatello di manzo - 1/2 kg di pomodori perini maturi - 2 grossi funghi porcini - 150 gr di mollica di pane - 2 cucchiai di pecorino grattugiato - 50 gr di prosciutto crudo (1 fetta ...

Ingredienti: (per 6 persone) - 1 kg di arista (quadrello di maiale) - 1 spicchio d'aglio - 2 rametti di rosmarino - qualche foglia di salvia - olio - sale - pepe in grani Preparazione: Spuntare le ossa dell'arista e steccarla con ...

Ingredienti: (per 4 persone) - 4 braciole di maiale - 1 ciuffo di prezzemolo - 1 spicchio di aglio - 1 bicchiere di vino rosso (chianti, vecchio) - 1 pizzico di semi di finocchio - sale - pepe Preparazione: Preparare un trito con ...

Ingredienti: (per 4 persone) - 1 pollo di 1 kg e 600 gr circa - 1 cucchiaio di farina - 80 gr di burro - 1/2 litro di brodo - 1/2 bicchiere di panna liquida - 2 tuorli d'uova - 20 teste di funghi - 10 cipolline novelle ...