Ricette della Tradizione Culinaria Toscana

Ingredienti: (per 4 persone) - 1 fagiano - 30 gr di burro - pàté di fegato d'oca tartufato - 1 kg di asparagi - 1 tazza di salsa maionese incollata - sale - pepe Preparazione: Pulire il fagiano, ...

Ingredienti: (per 4 persone) 120 gr di farina di castagne 5 e 1/2 cucchiai d'olio pinoli uvetta sultanina rosmarino sale Preparazione: Porre in una scodella la farina di castagne con 1 cucchiaio e 1/2 d'olio e un pizzico ...

Ingredienti: (per 4/6 persone) 100 gr di pasta per brioches alkermes 1 budino di pane senza uvetta 4 pesche sciroppate tagliate a metà 4 albumi d'uova 20 gr di zucchero a velo. Preparazione: Preparare la pasta per ...

Ingredienti: (per 4 persone) 1 kg di cardi 400 gr di polpa di pomodoro 1 cipollina 50 gr di grasso di prosciutto un pizzico di maggiorana 100 gr di burro sale pepe succo di limone 1 cucchiaio di farina ...

Ingredienti: (per 4 persone) 900 gr di cardi 100 gr di burro 1 cipolla 4 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 pizzico di cannella in polvere 1 limone poco brodo poca farina bianca sale Preparazione: Mondare i cardi, togliendo ...

Ingredienti: (per 4 persone) 300 gr di fagioli secchi (toscanelli o cannellini) 300 gr di polpa di pomodoro passata al setaccio 2 spicchi d'aglio pestati 2 rametti di salvia 1/2 bicchiere olio di oliva sale pepe appena ...

Ingredienti: (per 4 persone) 300 gr di fagioli toscanelli freschi alcune foglie di salvia 2 spicchi di aglio 1/2 bicchiere di olio sale pepe Preparazione: Ammollare i fagioli in acqua fredda in una scodella per una notte ...

Ingredienti: (per 4 persone) 500 gr di fagiolini verdi 500 gr di polpa di pomodoro 2 spicchi d'aglio 1 presa di cipolla tritata alcune foglie di salvia 3 cucchiai olio di oliva sale pepe Preparazione: Mondare ...

Ingredienti: (per 4 persone) 1 kg e 1/2 di piselli da sgranare 80 gr di pancetta magra 30 gr di prezzemolo 1 spicchio d'aglio 1/2 bicchiere d'olio sale pepe Preparazione: Tagliare a dadi la pancetta; mondare, lavare e ...

Ingredienti: (per 6 persone) 1 finocchio 4 pomodori 2 porri 1 piccolo sedano verde 2 carciofi 200 gr di cipolle 300 gr di fave sgranate 300 gr di piselli sgranati 1 limone 1 spicchio d'aglio prezzemolo ...