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Specialità Agroalimentari Sardegna

Sardegna

Prodotti agroalimentari tradizionali

 Sardegna

Prodotti tradizionali sardi

 Trovato 178 risultati

Fresa / Fresa de Attunzu

Regione: Sardegna

PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale

"Formaggio a pasta molle"
Formaggio a pasta molle di colore dal bianco al giallo paglierino con crosta sottile. La forma è cilindrica schiacciata (altezza ca. 5-6 cm, diametro ca. 15-18 cm, peso: 1,5-3 kg) o talvolta quadrata con spigoli arrotondati. Odore e ...

Trizza

Regione: Sardegna

PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale

"Formaggio a pasta filata"
Il latte utilizzato per la produzione della Trizza viene coagulato alla temperatura di 32 C, previa aggiunta di siero innesto proveniente dalla caseificazione precedente ed usando caglio liquido. Dopo un'attesa di 20 - 30 minuti, si effettua la ...

Bucconettes

Regione: Sardegna

PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale

Bocconcini di nocciole tostate, avvolti in carta stagnola e in foglietti di carta velina colorata in modo da sembrare caramelle. Per la preparazione di questo dolce si tostano le nocciole e le si tritano finemente. Fare sciogliere sul fuoco il ...

Guanciale

Regione: Sardegna

PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale

Guancia del maiale del peso di circa 2-2,2 Kg., di forma triangolare, esteriormente ricoperto di spezie. Si ottiene da carni certificate. La guancia del suino viene rifinita manualmente eliminando le parti non commestibili. Salagione: il ...

Zafferano

Regione: Sardegna

PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale

"Tsanfarànu / zanfarànu / tafferànu"
La preparazione della droga avviene attraverso il disseccamento veloce degli stimmi che, insapori allo stato fresco, presentano un aroma caratteristico e tingono di giallo la saliva. In particolare la preparazione avviene attraverso le seguenti ...

Casizolu

Regione: Sardegna

PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale

"Tittighedda, figu"
Forma a pera con testina; pasta di colore dal bianco al giallo paglierino, compatta, elastica e dura nelle forme più stagionate; crosta sottile e liscia di colore giallo; sapore dolce nelle forme giovani, tendente al piccante in quelle ...

Caschettas

Regione: Sardegna

PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale

"Tiliccas"
Territorio interessato alla produzione: tutto il territorio della Sardegna con particolare riferimento alla Barbagia Le caschettas sono dolci di pasta sfoglia violata ripieni di miele, zafferano e mandorle. Presentano le forme più svariate ...

Culurgiones / Culingionis

Regione: Sardegna

PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale

"Varietà di pasta ripiena"
Territorio interessato alla produzione: Tutto il territorio regionale con particolare riferimento zona al territorio dell'Ogliastra Culurgiones - sfoglia di pasta di semola di grano duro ripiena di patate e formaggio. l culurgione è una ...

Trovato 178 Prodotti agroalimentari tradizionali in 18 pagine »

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