- Territorio
Oltrepò pavese - Definizione
Grossa forma di pane di pasta dura - Materie Prime
Farina di grano, acqua, sale e lievito - Caratteristiche fisiche
Lunghezza: 40-50 cm
Peso: 600-700 grammi - Descrizione sensoriale
Sapore di pane naturale.
Croccante - Tecnica produzione
Preparazione impasto - dopo 6 ore rinnovo impasto (aggiunta farina e acqua) - dopo 3 ore aggiunta acqua, farina, sale - formatura - lievitazione senza umidità - cottura in forno per 1,5 ore.
Si conserva una settimana.
Oggi è: Sabato 27 Aprile 2024MICCONE
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale lombardo riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, su proposta della Regione Lombardia.
Miccone è un "PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale" riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, su proposta della Regione Lombardia.
Questo prodotto rientra nella categoria Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria
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"Miccone"
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Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria
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