- Territorio
Comune di Livigno - Definizione
Pane tipico di Livigno - Materie Prime
Farina 00, rape bianche cotte e tritate, acqua, sale, lievito naturale, farina maltata - Caratteristiche fisiche
Pane caratteristico ripieno di rape bianche tritate.
Forma a ciambella di diametro di circa 22 cm.
Peso 200-300 g. - Descrizione sensoriale
Gusto amaragnolo delle rape, colore nocciola. - Tecnica produzione
Rape raccolte d'autunno, le più piccole esiccate, bollite per 2 ore, tritate; miscelate con impasto del pane; cottura con tempi della panificazione.
Oggi è: Sabato 27 Aprile 2024CARCENT
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale lombardo riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, su proposta della Regione Lombardia.
Carcent è un "PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale" riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, su proposta della Regione Lombardia.
Questo prodotto rientra nella categoria Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria
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"Carcent"
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Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria
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