Ricetta di cucina, dalla tradizione culinaria delle regioni italiane.
Coniglio al vino bianco è una ricetta di cucina tradizionale laziale.
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Ingredienti: (per 4 persone)
1 coniglio di 1 kg circa
2 spicchi d'aglio
1 bicchiere di vino bianco secco
sale
30 gr di strutto
rosmarino
2 cucchiai di olio d'oliva
brodo
Preparazione:
Pulire il coniglio e strofinarlo con gli spicchi d'aglio tagliati.
Legare intorno al corpo alcuni rametti di rosmarino e salare.
Far riposare per 2 ore.
Sciogliere in una casseruola lo strutto con l'olio d'oliva.
Unire il coniglio e farlo rosolare bene da ogni parte.
Bagnare con vino bianco e cuocere a fuoco basso.
Se il sugo si asciuga troppo, aggiungere poco brodo caldo.
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