Oggi è: Sabato 27 Aprile 2024
Carne e frattaglie
Ricette di cucina della tradizione campana
Ad - Enogastronomia, tipica e tradizionale
Bistecca alla pizzaiola
Regione: Campania
Ricette: Carne e frattaglie
Ingredienti: (per 4 persone)
- 4 fette di polpa di manzo di 2 cm circa di spessore, e del peso di 180 gr l'una
- 2 spicchi d'aglio
- 4 cucchiai d'olio di oliva
- sale
- 600 gr di pomodori maturi
- pepe
- 1/2 bicchiere di ...
Agnello pasquale
Regione: Campania
Ricette: Carne e frattaglie
Ingredienti: (per 6 persone)
- 1 kg e 200 gr di cosciotto di agnello da latte
- 200 gr di cipolline novelle
- 500 gr di patatine novelle
- 50 gr di olio d'oliva
- 80 gr di strutto
- salvia
- alloro
- rosmarino
- sale
...
Cervella di abbacchio alla napoletana
Regione: Campania
Ricette: Carne e frattaglie
Ingredienti: (per 4 persone)
400 gr di cervella di abbacchio
1 pizzico di capperi
pangrattato
50 gr di olive nere
olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione:
Pulire le cervella e prepararle per la cottura.
Ungere ...
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