Oggi è: Sabato 27 Aprile 2024
Rustici
Ricette di cucina della tradizione italiana
Ad - Enogastronomia, tipica e tradizionale
Monachelle al sale / Monzittas
Regione: Sardegna
Ricette: Rustici
- 1 kg di monzette (lumachine)
- 1/2 kg di sale fino
Preparazione:
Pulite con molta cura le lumachine strofinandole con una spugnetta ruvida; in una teglia rettangolare con i bordi bassi stendete quindi uno strato di sale coprendo tutto ...
Fonduta alla valdostana
Regione: Valle d'Aosta
Ricette: Rustici
Ingredienti:
300g. di Fontina
1 bicchiere di latte fresco
4 tuorli d'uovo freschissimi a temperatura ambiente
30g. di burro
pepe bianco q.b.
Preparazione:
Tagliate la Fontina in fettine sottili e mettetele in una terrina aggiungendovi tanto ...
Brustengo di patate e verze
Regione: Umbria
Ricette: Rustici
Ingredienti: (Per 4 persone)
4 patate di media grandezza
1/2 cavolo verza
3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
2 spicchi d'aglio
sale e pepe
Preparazione:
Lessate le patate in acqua inizialmente fredda.
Sfogliate la verza, lavatela, ...
Crostini al cavolfiore
Regione: Umbria
Ricette: Rustici
Ingredienti: (Per 4 persone)
un piccolo cavolfiore fresco e compatto
fette di pane casereccio
uno spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva
sale e pepe
Preparazione:
Mondate il cavolfiore dalle foglie esterne più dure ...
Ad - Enogastronomia, tipica e tradizionale
Crostini al tartufo
Regione: Umbria
Ricette: Rustici
Ingredienti: (Per 4 persone)
100 g di tartufi neri
2 spicchi d'aglio
2 acciughe sotto sale
3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
un cucchiaio di succo di limone
12 fettine di pane casereccio piccole e ...
Frittata con le Vitalbe
Regione: Umbria
Ricette: Rustici
Ingredienti: (Per 4 persone)
100-200 g di vitalbini
1 o 2 aglietti freschi
6 uova
2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
sale e pepe
Preparazione:
Dopo averli sciacquati, scottate per cinque minuti i vitalbini in acqua salata in ...
Crostini siciliani
Regione: Sicilia
Ricette: Rustici
Ingredienti: (Per 4 persone)
4 fette di pan carré
2 pomodori maturi
1 cucchiaio di capperi
1 cucchiaio di pinoli
1cucchiaio di uva passa
1 cucchiaio di cedro candito
1cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di aceto
olio per ...
Crostini di fegatini
Regione: Emilia Romagna
Ricette: Rustici
Ingredienti:
pane a cassetta e latte q.b.
un uovo
tre o quattro fegatini di pollo
formaggio grattugiato q. b.
qualche foglia di salvia
sale q.b.
Preparazione:
Rosolate i fegatini nell'olio con salvia e sale. Cotti, pestateli fini ...
Ad - Enogastronomia, tipica e tradizionale
Fagioli con le cotiche
Regione: Emilia Romagna
Ricette: Rustici
Ingredienti:
500 g. di fagioli borlotti secchi
300 g. di cotiche di maiale
80 g. di passata di pomodoro
qualche crostino di pane toscano tostato.
2 cipolle
1 carota
1 costa di sedano
sale
pepe
Preparazione:
fare lessare i fagioli ...
Melanzane alla parmigiana
Regione: Emilia Romagna
Ricette: Rustici
Ingredienti:
1 kg di melanzane
800 gr di pomodori
100 gr di Parmigiano grattugiato
200 gr di mozzarella
qualche foglia di basilico
2 cucchiai di olio di oliva
sale
pepe
olio per friggere
Preparazione:
Lavate le melanzane, ...
Trovato 42 Ricette di cucina regionale in 5 pagine »
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