Oggi è: Venerdì 19 Aprile 2024
Contorni e verdure
Ricette di cucina della tradizione italiana
Ad - Enogastronomia, tipica e tradizionale
Melanzane arrosto
Regione: Sardegna
Ricette: Contorni e verdure
Ingredienti:
500 g di melanzane nere
1 spicchio d'aglio
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Preparazione:
Spuntate anzitutto le melanzane, lavatele, asciugatele e sistematele intere tra la cenere e la brace calda di ...
Porcini fritti
Regione: Emilia Romagna
Ricette: Contorni e verdure
Ingredienti:
porcini
farina
latte
olio d'oliva
Preparazione:
Si scelgono i porcini non solo freschi ma più grossi; tagliati a fette, appena saltati, passati nella farina, immersi per un attimo nel latte e gettati nell'olio di ...
Porcini in graticola
Regione: Emilia Romagna
Ricette: Contorni e verdure
Ingredienti:
funghi porcini
olio di oliva
pepe
prezzemolo
aglio
Preparazione:
Notoriamente vengono destinate le cappelle dei funghi, conditecon olio dioliva e pepe. A fine cottura, se si vuole, si completa con una spruzzatina ...
Gnocchi boemi
Regione: Trentino-Alto Adige
Ricette: Contorni e verdure
Ingredienti:
30 g di lievito di birra
1 kg di farina bianca
½ litro di latte
sale
burro
cannella macinata o semi di papavero
zucchero
Preparazione:
Sciogliere il lievito in poco latte, poi aggiungere il latte ...
Ad - Enogastronomia, tipica e tradizionale
Asparagi alla parmigiana
Regione: Emilia Romagna
Ricette: Contorni e verdure
Ingredienti: (per 4 persone)
800 gr di asparagi bianchi o verdi
100 gr di burro
120 gr di formaggio parmigiano grattugiato
sale
pepe
Preparazione:
Lavare gli asparagi, metterli in una casseruola con le punte rivolte verso ...
Asparagi alla veneta
Regione: Veneto
Ricette: Contorni e verdure
Ingredienti: (per 4 persone)
1 kg di asparagi (possibilmente quelli bianchi di Bassano)
3 uova
olio
limone
sale
Preparazione:
Cuocere gli asparagi in acqua bollente salata per 15 o 20 minuti.
Rassodare le uova, sgusciarle ...
Broccoletti di rapa stufati
Regione: Puglia
Ricette: Contorni e verdure
Ingredienti: (per 4 persone)
1 kg di broccoletti di rapa
2 spicchi d'aglio schiacciati
olio d'oliva
1 bicchiere di vino rosso secco (meglio se pugliese)
1 foglia d'alloro
2 acciughe salate
sale
...
Broccoli affogati
Regione: Sicilia
Ricette: Contorni e verdure
Ingredienti: (per 4 persone)
2 broccoli sodi e freschi di 1/2 kg ciascuno
10 filetti d'acciuga dissalati
4 porri
1 cipolla abbastanza gtpssa
30 gr di prezzemolo
1 dl di vino bianco secco
olio
poco sale
pepe macinato al ...
Ad - Enogastronomia, tipica e tradizionale
Broccoli strascinati
Regione: Lazio
Ricette: Contorni e verdure
Ingredienti: (per 4 persone)
2 broccoli
qualche spicchio d'aglio
60 gr di strutto
sale
pepe
Preparazione:
Far lessare i broccoli ben puliti e scolarli leggermente al dente.
Far soffriggere in una padella alcuni spicchi ...
Carciofi alla giudia
Regione: Lazio
Ricette: Contorni e verdure
Ingredienti: (per 4 persone)
8 carciofi romani (senza spine)
4 cucchiai d'olio
sale
pepe
Preparazione:
Mondare i carciofi e sistemarli in una pirofila uno accanto all'altro con il cuore rivolto verso il basso.
Premerli ...
Trovato 75 Ricette di cucina regionale in 8 pagine »
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