Ingredienti: (Per 4 persone)
- un piccolo cavolfiore fresco e compatto
- fette di pane casereccio
- uno spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe
Preparazione:
Mondate il cavolfiore dalle foglie esterne più dure conservando solo quelle piccole e tenere, staccate le cunette e dividetele in due o in quattro.
Lavatelo e lasciatelo scolare.
Lessatelo in acqua salata in ebollizione facendo attenzione a non stracuocerlo.
Mentre il cavolfiore cuoce, fate abbrustolire le fette di pane dalle due parti e soffregatele con lo spicchio d'aglio.
Mentre sono ancora calde, spruzzatele con un po' dell'acqua di cottura della verdura. Coprite le fette di pane con il cavolfiore appena scolato e condite con sale, pepe e abbondante olio.
A piacere potete completare il condimento con qualche goccia di aceto.