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Ricette della tradizione

Crostini al cavolfiore Ricetta di cucina

 Umbria - Ricetta di cucina regionale


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CROSTINI AL CAVOLFIORE


 Ricetta di cucina, dalla tradizione culinaria delle regioni italiane.

Crostini al cavolfiore è una ricetta di cucina tradizionale umbra.

In alternativa puoi consultare l'elenco degli argomenti dello stesso tipo (ricette di cucina) della regione Umbria:


Ingredienti: (Per 4 persone)

  • un piccolo cavolfiore fresco e compatto
  • fette di pane casereccio
  • uno spicchio d'aglio
  • olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe

Preparazione:
Mondate il cavolfiore dalle foglie esterne più dure conservando solo quelle piccole e tenere, staccate le cunette e dividetele in due o in quattro.
Lavatelo e lasciatelo scolare.
Lessatelo in acqua salata in ebollizione facendo attenzione a non stracuocerlo.
Mentre il cavolfiore cuoce, fate abbrustolire le fette di pane dalle due parti e soffregatele con lo spicchio d'aglio.
Mentre sono ancora calde, spruzzatele con un po' dell'acqua di cottura della verdura. Coprite le fette di pane con il cavolfiore appena scolato e condite con sale, pepe e abbondante olio.
A piacere potete completare il condimento con qualche goccia di aceto.


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"Crostini al cavolfiore"
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