Ricetta di cucina, dalla tradizione culinaria delle regioni italiane.
Cardi alla sarda è una ricetta di cucina tradizionale sarda.
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Ingredienti: (per 4 persone)
1 kg di cardi
4 tuorli di uova sode
1 manciata di prezzemolo tritato
olio o burro
pangrattato
1 limone
sale
Preparazione:
Mondare i cardi togliendo loro i fili, lavarli, tagliarli a pezzi e lessarli in acqua salata e acidulata con succo di limone per 1 ora circa.
Sgocciolare i cardi, disporli sul piatto da portata e spolverizzarli con il prezzemolo tritato e i tuorli delle uova sode tritati.
Scaldare l'olio o il burro nel tegame, mescolarlo con il pangrattato e versare il tutto sui cardi, indi servire.
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