Oggi è: Venerdì 19 Aprile 2024
Pasta, riso, gnocchi, polenta, fregola e cuscus
Ricette di cucina della tradizione sarda
Ad - Enogastronomia, tipica e tradizionale
Culingionis de patata
Regione: Sardegna
Ricette: Pasta, riso, gnocchi, polenta, fregola e cuscus
"Pasta ripiena / Ravioli"
Ingredienti: 500 g di farina 600 g di patate 300 g di pecorino stagionato 2 spicchi d'aglio 1 cipolla qualche fogliettina di menta fresca burro q.b. salsa di pomodoro q.b. olio d'oliva sale Preparazione: Impastate la ...
Ingredienti: 500 g di farina 600 g di patate 300 g di pecorino stagionato 2 spicchi d'aglio 1 cipolla qualche fogliettina di menta fresca burro q.b. salsa di pomodoro q.b. olio d'oliva sale Preparazione: Impastate la ...
Culingionis de era
Regione: Sardegna
Ricette: Pasta, riso, gnocchi, polenta, fregola e cuscus
"Pasta ripiena / Ravioli"
Ingredienti per la pasta: 500 g di semola fine 2 uova acqua q.b. sale Ingredienti per il ripieno: 400 g di ricotta fresca 4 cucchiai di farina di frumento 2 uova 500 g di bietole 1 pizzico di zafferano Preparazione: Amalgamate ...
Ingredienti per la pasta: 500 g di semola fine 2 uova acqua q.b. sale Ingredienti per il ripieno: 400 g di ricotta fresca 4 cucchiai di farina di frumento 2 uova 500 g di bietole 1 pizzico di zafferano Preparazione: Amalgamate ...
Malloreddus - Gnocchetti sardi (ricetta base)
Regione: Sardegna
Ricette: Pasta, riso, gnocchi, polenta, fregola e cuscus
Ingredienti:
400 g di farina di semola
1 pizzico di zafferano
acqua q.b.
sale
Preparazione:
I malloreddus sono i tipici gnocchetti sardi a forma di minuscole barchette; di facile esecuzione, sono famosi ormai anche al di fuori ...
Spaghetti ai ricci di mare / Spaghittus cun arrizzonis
Regione: Sardegna
Ricette: Pasta, riso, gnocchi, polenta, fregola e cuscus
Ingredienti:
350 g di spaghetti
15-20 ricci di mare
1 mazzetto di prezzemolo
2 spicchi d'aglio
olio extravergine di oliva
sale
peperoncino rosso a piacere
Preparazione:
Ed eccoci alle prese con una specialità ...
Ad - Enogastronomia, tipica e tradizionale
Spaghetti alla Bottarga / Spaghittos cun buttariga
Regione: Sardegna
Ricette: Pasta, riso, gnocchi, polenta, fregola e cuscus
Ingredienti:
400 g di spaghetti
50 g di bottarga di muggine
olio extravergine di oliva
sale
Preparazione:
Anzitutto grattugiate o tagliate a fettine sottilissime la bottarga e lasciatela macerare in una terrina con dell'olio per circa 1 ...
Spaghetti di Alghero
Regione: Sardegna
Ricette: Pasta, riso, gnocchi, polenta, fregola e cuscus
Ingredienti:
400 g di spaghettini
500 g di arselle
400 g di passato di pomodoro
1 spicchio d'aglio
1 mazzetto di prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale
Preparazione:
Pulite e lavate anzitutto le arselle, versatele poi in ...
Fregola (Ricetta base) / Fregula
Regione: Sardegna
Ricette: Pasta, riso, gnocchi, polenta, fregola e cuscus
Ingredienti:
300 g di semola
2 tuorli d'uova
1 pizzico di zafferano
brodo di carne q.b.
sale
Preparazione:
Per preparare la fregula si usa tradizionalmente la scivedda, un catino in terracotta con il fondo piatto.
In ogni caso ...
Pasta con la ricotta / Pasta cun arrescottu
Regione: Sardegna
Ricette: Pasta, riso, gnocchi, polenta, fregola e cuscus
Ingredienti:
300 g di maccheroncini
200 g di ricotta fresca
50 g di burro
80 g di pecorino sardo
sale
pepe
Preparazione:
La pasta con la ricotta si prepara in modo molto semplice e richiede un impiego di tempo veramente ...
Ad - Enogastronomia, tipica e tradizionale
Maccheroni al ferretto (ricetta base) / Macarrones de busa
Regione: Sardegna
Ricette: Pasta, riso, gnocchi, polenta, fregola e cuscus
Ingredienti:
300 g di semola fine
2 uova
farina di frumento
1 pizzico di zafferano
pecorino sardo q.b.
2 cucchiai d'olio extravergine di oliva
sale
Preparazione:
I tradizionali maccarrones a ferritus si preparano in un modo ...
Maccheroni con ricotta / Macarrones cun arrescottu
Regione: Sardegna
Ricette: Pasta, riso, gnocchi, polenta, fregola e cuscus
Ingredienti:
400 g di macarrones a ferritus
350 g di ricotta fresca
1 pizzico di zafferano
sale
Preparazione:
Procuratevi anzitutto della ricotta molto fresca e saporita, quindi passate all' esecuzione dei macarrones a ferritus ...
Trovato 22 Ricette di cucina regionale in 3 pagine »
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