- Territorio
Basso pavese, Lomellina - Definizione
Insaccato a base di carne e sangue di maiale. - Materie Prime
Carne, grasso, sangue di maiale, sale, aromi, pane - Caratteristiche fisiche
Forma arcuata, 20 cm circa di lunghezza.
Peso 200-500 g. - Descrizione sensoriale
Sapore dolce di salame cotto, aromatizzato; cosistenza morbida - Tecnica produzione
Macinazione carni, aggiunta pane e sangue - insaporimento con aromi - insaccatura - asciugatura.
Oggi è: Sabato 27 Aprile 2024SANGUINACCIO O MARZAPANE
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale lombardo riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, su proposta della Regione Lombardia.
Sanguinaccio o Marzapane è un "PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale" riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, su proposta della Regione Lombardia.
Questo prodotto rientra nella categoria Carni, frattaglie fresche, e loro preparazioni
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"Sanguinaccio o Marzapane"
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