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Preparazioni di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi Molise
Prodotti Agroalimentari Tradizionali del Molise
Preparazioni di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi
Ad - Enogastronomia, tipica e tradizionale
Baccalà alla Frantoiana, Baccalà alla m'ntanara
Regione: Molise
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Area di produzione
Tutto il territorio regionale in particolare quello di Venafro e Pozzilli (IS).
Caratteristiche del prodotto
Pezzi di merluzzo (baccalà) conservato sotto sale.
Le materie prime sono: baccalà, olio extravergine di ...
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