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Domenica 08 Dicembre 2019
Prodotto tipico italiano

Mostaccioli

Prodotti Agroalimentari della Sardegna

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MOSTACCIOLI

Mustazzolos


PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale sardo riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, su proposta della Regione Sardegna.

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Descrizione:
Sono dei dolci a forma di losanga del peso di circa 25 grammi, aromatizzati al limone, alla cannella, con una leggera glassa di zucchero nella parte superiore.
Per la preparazione dell'impasto, amalgamare la farina con l'acqua, il lievito di birra o naturale (“su farmentu”), lo zucchero, il bicarbonato di sodio, l'essenza di limone e la cannella.

Quando l'impasto ha ultimato la lunga lievitazione, si stende e, utilizzando degli stampi di legno, si da la forma di rombo e si infornano per la cottura.
Quindi lasciare sfreddare, parzialmente, ricoprirli con una leggera glassa fatta di acqua e zucchero, lasciare asciugare e prepararli in confezioni di plastica della capienza di 10 pezzi per un peso di 250 gr.

Si conservano per alcuni mesi.
Per il confezionamento si utilizzano attrezzature della pasticceria, mentre la preparazione dell'impasto viene fatta a mano, oppure con un'impastatrice.
Per la preparazione di questo prodotto non si utilizzano locali specifici.


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