Ricetta di cucina, dalla tradizione culinaria delle regioni italiane.
Pappai biancu è una ricetta di cucina tradizionale sarda.
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Ingredienti:
100 g di amido di frumento
1 litro di latte
200 g. di zucchero
1 limone
Preparazione:
Stemperate l'amido in una casseruola di coccio con un poco di latte freddo, quindi versate il latte rimanente, lo zucchero e fate cuocere a fuoco molto moderato.
Mescolate con il cucchiaio di legno, e quando il latte si addensa, unite le scorzette di limone lavate e asciugate.
Riversate infine il composto in una forma da budino o in formine singole precedentemente bagnate, lasciate raffreddare e infine servite.
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