Ricetta di cucina, dalla tradizione culinaria delle regioni italiane.
Torrone sardo alle mandorle / Turrone de mendula è una ricetta di cucina tradizionale sarda.
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Ingredienti:
500 g di miele
500 g di mandorle sbucciate e tostate
2 albumi
ostie di farina
Preparazione:
Procuratevi un tegame dal fondo pesante, versatevi il miele e mescolatelo con il cucchiaio di legno, incorporandovi gli albumi a fuoco dolce.
Mescolate delicatamente e con pazienza per almeno 4 ore e, per verificare la consistenza, versate un poco del composto in un bicchiere con acqua: se non si scioglie, vuol dire che il torrone è pronto.
Aggiungete quindi le mandorle, mescolate ancora con cura e amalgamate bene, poi formate dei panetti, ricopriteli con le ostie di farina e lasciateli raffreddare.
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