menu
English Italian
Mercoledì 16 Ottobre 2019
Ricette della tradizione

Sa pompia intrea - Ricetta di cucina sarda

Sardegna - Ricetta di cucina regionale


Photo Gallery (1) › Aggiungi una foto


SA POMPIA INTREA


Ricetta di cucina, dalla tradizione culinaria delle regioni italiane.

Italia-Italy.org Italia-Italy.org

Ingredienti:

  • "Sa Pompia", o "Citrus mostruosa", è un agrume dalla buccia spessa, ruvida e deforme.
    Non se ne conosce l'origine se, o quando venne importata a Siniscola o se si tratta di un ecotipo. 
    Il frutto, coltivato da antichissima data, può pesare sino a 700 grammi.
  • Miele


Preparazione:
Sa pompia intrea è un candito squisito e apprezzato che si ottiene grattugiando la parte esterna del frutto, Sa Pompia che non è né cedro né pompelmo, svuotandola con un cucchiaio e facendola bollire per eliminare parte del suo sapore amaro.
Il frutto, tolta l'acqua, si fa ribollire per almeno due ore a fuoco lento in acqua zuccherata o meglio ancora in acqua e miele.
Raffreddato e poi sommerso da altro miele, lo si può conservare in vasi di vetro anche per più anni, senza che perda alcuna delle sue caratteristiche.
È un candito da consumare accompagnato possibilmente da vernaccia o vino bianco secco.


Italia-Italy.org
Aggiorna descrizione Sa pompia intreaAggiorna descrizione Sa pompia intrea

"Sa pompia intrea"
Conosci questa ricetta di cucina sarda?
Contribuisci anche tu a questo progetto, pubblica le tue immagini.


Italia-Italy.org
info Sardegna
Italia-Italy.org

Ricette di cucina sarda

Selezionare una categoria per ottenere una lista limitata a Ricette di cucina corrispondenti.

Antipasti
Carne e frattaglie
Contorni e verdure
Dolci
Liquori
Pane, torte salate, pizze e focacce
Pasta, riso, gnocchi, polenta, fregola e cuscus
Pesce, molluschi e crostacei
Rustici
Italia-Italy.org
Italia-Italy.org

Enogastronomia Sardegna

argomenti simili

Italia-Italy.org
Italia-Italy.orgItalia-Italy.org
Menu Sardegna


Sa pompia intrea - Per altri argomenti consulta il menu principale della Sardegna