Oggi è: Domenica 28 Aprile 2024
Ricette con coratella
Trovato 9 risultati
Ad - Enogastronomia, tipica e tradizionale
Gniummerieddi o torcinelli
Regione: Puglia
Ricette: Carne e frattaglie
Ingredienti: (per 4 persone)
le interiora di un agnello (fegato, cuore, polmone, budelline e retina)
prezzemolo
4 spicchi d'aglio
sale
pepe
pecorino grattugiato
Preparazione:
Pulire accuratamente le budelline, tagliandole ...
Riso e coratella
Regione: Lombardia
Ricette: Zuppe e minestre
Ingredienti: (Per 4 persone)
150 gr di coratella di vitello
20 gr di burro
1 cipollina
1 litro e 1/2 di brodo
150 gr di riso
1 ciuffo di prezzemolo
parmigiano grattugiato
sale
pepe
Preparazione:
Lavare la coratella (o il polmone) e ...
Trattalia (2)
Regione: Sardegna
Ricette: Carne e frattaglie
Ingredienti:
800 g di interiora di agnello o di capretto
lardo q.b.
fettine di pane q.b.
sale
pepe
Preparazione:
Occupatevi delle interiora, separate la coratella e le budelline e conservate la reticella, quindi sistemate ...
Coratella d'agnello in teglia / Frisciura de angioni cotta a forru
Regione: Sardegna
Ricette: Carne e frattaglie
Ingredienti:
800 g di coratella d'agnello
1 spicchio d'aglio
1 mazzetto di prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Preparazione:
Pulite e lavate con cura la coratella e tagliatela a pezzetti,
sbucciate l'aglio, lavate ed asciugate ...
Ad - Enogastronomia, tipica e tradizionale
Coratelle d'agnello intingolate
Regione: Sardegna
Ricette: Carne e frattaglie
Ingredienti:
1 coratella di agnello
1 piccola cipolla
2 spicchi d'aglio
alcuni rametti di prezzemolo
2 foglie di alloro
1 tazzina di aceto di vino bianco
1 limone
olio extravergine di oliva
sale
...
Sa cordula
Regione: Sardegna
Ricette: Carne e frattaglie
Ingredienti:
600 g circa di coratella
(cuore, fegato, polmoni) di capretto o di agnello
200 g di budelline di capretto o di agnello
qualche foglia di alloro
1 limone
olio extravergine di oliva
sale grosso e fino
pepe nero in ...
Marretto
Regione: Basilicata
Ricette: Carne e frattaglie
Ingredienti: (per 4 persone)
2 coratelle di agnello
qualche budellina di agnello
2 fette di prosciutto crudo
1 pezzo di rete di agnello
50 gr di formaggio fresco
vino bianco secco
pecorino grattugiato
olio d'oliva
...
Turtidduzza
Regione: Sicilia
Ricette: Carne e frattaglie
Ingredienti: (Per 4 persone)
1 polmone di agnello
500 gr di fegato, cuore e budelline di agnello
1 limone
prezzemolo
aglio
3 cucchiai d'olio d'oliva
2 cucchiai di salsa al pomodoro
sale e pepe
Preparazione:
Pulire e tagliare a piccoli ...
Ad - Enogastronomia, tipica e tradizionale
Trattalia
Regione: Sardegna
Ricette: Carne e frattaglie
Ingredienti:
Interiora varie di capretto o agnello:
Fegato, polmone, cuore, milza, peritoneo, intestino, lardo
Sale
Serve uno spiedo, un girarrosto ed un fuoco all'aperto
Preparazione:
Tagliare le interiora a pezzettini, ...
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