CORATELLA D'AGNELLO IN TEGLIA / FRISCIURA DE ANGIONI COTTA A FORRU
Ricetta di cucina, dalla tradizione culinaria delle regioni italiane.
Coratella d'agnello in teglia / Frisciura de angioni cotta a forru è una ricetta di cucina tradizionale sarda.
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Ingredienti:
800 g di coratella d'agnello
1 spicchio d'aglio
1 mazzetto di prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Preparazione:
Pulite e lavate con cura la coratella e tagliatela a pezzetti,
sbucciate l'aglio, lavate ed asciugate il prezzemolo e tritateli.
Quindi sistemate la coratella in una teglia assieme al battuto e aggiungete dell'olio, sale e pepe.
Incoperchiate e fate cuocere a fuoco moderato nel forno per circa 20 minuti, rigirando la carne di tanto in tanto con il cucchiaio di legno.
A cottura ultimata, levate la teglia dal forno, portatela in tavola immediatamente.
Servite la coratella con una buona bottiglia di rosso Cannonau stappata un paio d'ore prima e accompagnatela con un contorno di verdure di stagione.
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