Piero Costantini - Azienda vinicola Monte Porzio Catone

L'azienda, situata nel cuore della tradizione vitivinicola del Frascati, fu acquistata da Piero Costantini negli anni ottanta, comprendendo la vigne del Cardinal Pallotta.
La nuova conduzione sostituì i vigneti di Malvasia di Candia e Trebbiano con le varietà autoctone di Bombino, Cacchione e Malvasia del Lazio, adottando sistemi di potatura corta (guyot, casarsa, cordone speronato) e rimodernando, al tempo stesso, l'intero ciclo di vinificazione, dando ampio spazio alla tecnologia a freddo.
Attualmente l'azienda, situata nei pressi delle rovine di Tuscolo, per le proprie dimensioni, può ritenersi all'avanguardia.
E' possibile effettuare visite e degustazioni guidate con personale che parla anche inglese e francese e acquistare confezioni da asporto.
Interessante, inoltre, può essere la visita alle grotte che si trovano all'interno dell'azienda stessa.