Terzorio Liguria

Il borgo medievale fortificato di Terzorio si trova nell'entroterra di Santo Stefano al Mare, in posizione dominante il fondovalle del rio Santa Caterina. Compresa nell'atto di donazione fatto da Adelaide di Susa ai monaci benedettini nel 1049, Terzorio divenne feudo dei conti di Ventimiglia e fece parte del principato di Villaregia. Dal 1228 appartenne al conte Bonifacio di Lingueglia, ma alla fine del secolo diventò "villa" con statuti propri (1277). Nel 1353 fu posta sotto la giurisdizione della Repubblica di Genova. Probabilmente a difesa delle incursioni saracene, nel XVI secolo, fu eretta una torre di avvistamento. La parte alta del paese, con gli archivolti e le strade antiche, è medievale. Merita una visita la parrocchiale dedicata alla Natività di San Giovanni Battista del 1729. Le miniere d'argento sono state aperte nel 1850. Sfruttate in passato da una compagnia belga, oggi sono visitabili con il Club Alpino Italiano. Il paesaggio circostante è caratterizzato dalle coltivazioni di lavanda che si affiancano alle varietà di margherita "stradina", "gia1la" e "Imperia" e a quella tradizionale dell'ulivo. Terzorio ospita da tempo gare di motociclismo, fuori strada ed enduro a livello nazionale. Il piatto tipico sono i tortelli di pasta sfoglia ripieni di verdure e fritti.