Simposio al Corso - Ristorante Sermoneta

Sermoneta, in provincia di Latina, borgo medievale situato su uno sperone dei monti Lepini a circa trecento metri di altitudine.
Qui il castello Caetani domina la piana pontina, da dove si sorveglia la via Appia e la vista si spinge fino al mare ed alle isole pontine.
Il paese ha conservato il suo incantevole aspetto medievale, con le piccole case in pietra e le anguste strade acciottolate. È in una di queste viuzze, di fronte al porticato dell'antico palazzo comunale, che si trova l'enoteca 'Simposio', il 'Il Giardino del Simposio' ristorante medievale all'aperto, e 'Simposio al Corso' ristorante coperto .
L'enoteca e stata ricavata da una cisterna del XIII° secolo, a seguito di un attento restauro, è diventata subito meta di chi vuole durante il giorno acquistare enogastronomia di qualità ed a oggi cantina d'affinamento di selezioni pregiate.
La continua ricerca di prodotti originali e quasi dimenticati ci ha distinto in questi anni per la perseveranza nella ricerca e rievocazione di ricette antiche , fatte di cose semplici e naturali.
La presenza costante di Fabio Stivali nella trasmissione Rai 'Uno Mattina' in qualità di 'gastronomo medievalista', valorizza la qualità e varietà dei prodotti che la nostra macchia mediterranea ci mette a disposizione.