Ingredienti:
- 500g di fesa di manzo sotto sale
- 300g di cipolla
- 200g di burro
- 100g di pancetta di maiale
- 50g di farina
- mezzo litro di vino bianco secco
- noce moscata
- cannella
- pepe
- sale
Preparazione:
Mettere a fuoco burro, pancetta e cipolla a fettine.
Far cuocere (non friggere) togliendo poi cipolla e pancetta .
Aggiungere nel burro la carne tagliata a fettine piccolissime e a fuoco vivo farla solo venire bianca (non friggere) e nello stesso tempo condire con sale, pepe, noce moscata, cannella, e la farina.
Aggiungere il vino bollente sino a che prende bollore e servire subito con la polenta.
