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Ricette della tradizione

Acciughe pomodorate Ricetta di cucina

 Sardegna - Ricetta di cucina regionale


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Sardegna
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ACCIUGHE POMODORATE


 Ricetta di cucina, dalla tradizione culinaria delle regioni italiane.

Acciughe pomodorate è una ricetta di cucina tradizionale sarda.

In alternativa puoi consultare l'elenco degli argomenti dello stesso tipo (ricette di cucina) della regione Sardegna:


  • 800 g di acciughe fteschissime
  • 350 g di passata di pomodoro
  • l mazzetto di prezzemolo
  • l spicchio d'aglio
  • pane grattugiato q.b.
  • aceto di vino q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione:
Private le acciughe della testa e della lisca, lavate le e asciugatele con un canovaccio da cucina pulito. Intanto lavate ed asciugate il prezzemolo, spellate l'aglio e tritateli insieme.
Ungete una teglia con un po' d'olio, stendete uno strato di acciughe, spolverate con un poco di trito, aggiungete del pomodoro, un poco di sale e pepe, quindi ripetete l'operazione, alternando gli strati fino ad esaurire tutti gli ingredienti.
Sopra l'ultimo strato spolverate il pane grattugiato, versate qualche goccia di aceto e di olio e mettete quindi in forno a calore medio per circa 20 minuti.
A cottura ultimata portate in tavola immediatamente e servite con una bottiglia di vino bianco secco e fresco.


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"Acciughe pomodorate"
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