Ingredienti: (Per 4 persone)
- per la pasta:
- 400 gr di farina
- 4 uova
- sale
- per il condimento:
- 2 tazze di salsa al pomodoro
- 60 gr di pecorino grattugiato
- pepe
Preparazione:
Preparare la pasta.
Dalla sfoglia, tagliare quadrati di 6 cm ca. di lato.
Con le dita, ripiegarli in forma di tricorno, di cappello da prete, saldandone i bordi.
Farli seccare un poco su un telo bianco infarinato, indi cuocerli in abbondante acqua salata.
Scolarli al dente, versarli in un piatto fondo da portata ben caldo e condirli con la salsa al pomodoro, il pecorino grattugiato e una macinata di pepe.
Nota: Non avendo a disposizione la salsa al pomodoro, o se si vuole un piatto più saporito e sostanzioso, si può condire la pasta con qualsiasi ragù di carne, funghi, ecc.
