- 4 fette di carne tenera di vitello
- 1 limone
- pane grattugiato q.b.
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Preparazione:
Tagliate anzitutto le fette di carne in tante striscioline di circa 2 cm e fatele scottare velocemente in un tegame con dell'olio bollente.
Togliete quindi il tegame dal fuoco, unite alla carne un pugno di pane grattugiato e rimestate con il cucchiaio di legno in modo che il pane vada a coprire completamente le striscioline di carne. Bagnate poi con il succo del limone, aggiungete un pizzico di sale e di pepe, coprite il tegame con il coperchio e fate cuocere ancora per qualche minuto a fuoco vivace.
Infine portate in tavola immediatamente con una bottiglia di rosso Terralba.
