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Ricette della tradizione

Coiettas Ricetta di cucina

 Sardegna - Ricetta di cucina regionale


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Sardegna
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COIETTAS


 Ricetta di cucina, dalla tradizione culinaria delle regioni italiane.

Coiettas è una ricetta di cucina tradizionale sarda.

In alternativa puoi consultare l'elenco degli argomenti dello stesso tipo (ricette di cucina) della regione Sardegna:


Ingredienti:
- 400 g di carne di manzo macinata
- 1 uovo
- 400 g di passata di pomodoro
- 8 foglie di cavolo verza
- 1 spicchio d'aglio
- 1 mazzetta di prezzemolo
- 2 cipolle
- vino bianco secco q.b.
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe

Preparazione:
Lavate anzitutto con cura le foglie di verza, fatele scottare pochi secondi nell'acqua bollente e stendetele ad asciugare.
Intanto lavate il prezzemolo, sbucciate 1 cipolla e l'aglio, quindi tritateli e mescolateli in una terrina con la carne macinata, l'uovo, il sale e il pepe.
Amalgamate bene e formate 8 polpette.
Sistemate ogni polpetta al centro di una foglia di verza, quindi avvolgetela e legatela con del filo da cucina, in modo che gli involtini rimangano ben chiusi.
Fate poi soffriggere con un poco d'olio in una casseruola possibilmente di coccio 1 cipolla tritata, aggiungete il passato di pomodoro, un poco di vino bianco e fate condensare a fuoco moderato per qualche minuto.
Unite quindi gli involtini, rigirateli delicatamente con il cucchiaio di legno, fateli cuocere a fuoco moderato per qualche minuto e infine portateli in tavola ben caldi.


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"Coiettas"
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