menu
English Italian
Giovedì 20 Febbraio 2020
Ricette della tradizione

Matriciana o Amatriciana - Ricetta di cucina laziale

Lazio - Ricetta di cucina regionale

Italia-Italy.org

Photo Gallery (1) › Aggiungi una foto


MATRICIANA O AMATRICIANA


Ricetta di cucina, dalla tradizione culinaria delle regioni italiane.

Italia-Italy.org Italia-Italy.org

Ingredienti: (Per 4 persone)

  • 150 gr di guanciale
  • 1 cipolla
  • 2 cucchiai d'olio
  • 1 pezzetto di peperoncino
  • un poco di polpa di pomodoro
  • sale

Preparazione:
Tagliare a fettine sottili il guanciale e la cipolla.
Metterli a soffriggere nel tegame con l'olio a calore moderato.
Unire la polpa di pomodoro e il peperoncino.
Condire con sale e cuocere per 15 min. ca.

Nota: Si usa per condire paste asciutte, spaghetti, maccheroni, bucatini. Si completa con pecorino grattugiato.
Ricetta tradizionalissima della campagna laziale e, più precisamente, della Sabina. Si spiega cosi anche l'equivoco sul nome: sono originari di Amatrice, un paesino al confine tra il Lazio e l'Abruzzo. Si dovrebbero chiamare "all'amatriciana", dunque, ma l'uso comune ha stabilito diversamente: "alla matriciana".


Italia-Italy.org
Aggiorna descrizione Matriciana o AmatricianaAggiorna descrizione Matriciana o Amatriciana

"Matriciana o Amatriciana"
Conosci questa ricetta di cucina laziale?
Contribuisci anche tu a questo progetto, pubblica le tue immagini.


Italia-Italy.org

ITALIA - ricette con:

guanciale
Italia-Italy.org

Lazio: Ricette di Salse

Alcuni risultati in questa Categoria:

Sugo finto
Matriciana o Amatriciana
info Lazio
Italia-Italy.org

Ricette di cucina laziale

Selezionare una categoria per ottenere una lista limitata a Ricette di cucina corrispondenti.

Carne e frattaglie
Contorni e verdure
Dolci
Formaggi
Pane, torte salate, pizze e focacce
Pasta, riso, gnocchi, polenta, fregola e cuscus
Pesce, molluschi e crostacei
Rustici
Salse
Italia-Italy.org
Italia-Italy.org

Enogastronomia Lazio

argomenti simili

Italia-Italy.org
Italia-Italy.org
Italia-Italy.org
Menu Lazio

LAZIO
Consulta il menu principale della regione, troverai altre informazioni e argomenti