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Ricette della tradizione

Quaglie al forno Ricetta di cucina

 Emilia Romagna - Ricetta di cucina regionale


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Emilia Romagna
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QUAGLIE AL FORNO


 Ricetta di cucina, dalla tradizione culinaria delle regioni italiane.

Quaglie al forno è una ricetta di cucina tradizionale emiliana-romagnola.

In alternativa puoi consultare l'elenco degli argomenti dello stesso tipo (ricette di cucina) della regione Emilia Romagna:


Ingredienti: (per 6 persone)

  • 12 quaglie
  • lardo g. 100
  • burro g. 80
  • un bicchiere di vino bianco secco
  • salvia
  • sale e pepe
  • olio d'oliva

Preparazione:
Per pulire le quaglie dovete comportavi come spiegato nella precedente ricetta (quaglie allo spiedo).
Ponetele, poi, in una teglia con olio, burro e sopra ciascuna mettete una fettina di lardo, salvia, pepe e sale. Infornate il tutto a forno caldo per trenta o quaranta minuti bagnandolo spesso, durante la cottura, con vino e col sugo delle quaglie. A metà cottura giratele.


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"Quaglie al forno"
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