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Ricette della tradizione

Lesso di pecora Ricetta di cucina

 Sardegna - Ricetta di cucina regionale


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Sardegna
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LESSO DI PECORA


 Ricetta di cucina, dalla tradizione culinaria delle regioni italiane.

Lesso di pecora è una ricetta di cucina tradizionale sarda.

In alternativa puoi consultare l'elenco degli argomenti dello stesso tipo (ricette di cucina) della regione Sardegna:


Ingredienti:

  • 1,2 kg di carne di pecora
  • 600 g di patate
  • 1 piccola cipolla
  • 2 carote
  • 1 gambo di sedano
  • qualche pomodoro secco
  • sale
  • 1 limone (facoltativo)

Preparazione:
Sbucciate anzitutto la cipolla, pulite le carote e il sedano, tritate tutto assieme ai pomodorini secchi, quindi pulite la carne di pecora e tagliatela in tanti pezzi non troppo piccoli. Sistemateli con le verdure in una pentola piuttosto grande e possibilmente di terracotta e fate cuocere a fuoco moderato. Di tanto in tanto, con l'aiuto di una schiumarola, eliminate il grasso che si forma in superficie.
Dopo 1/2 ora di bollitura, aggiungete le patate che avrete precedentemente sbucciato e pulito, salate e quindi lasciate sul fuoco ancora per 30 minuti circa.
Infine servite la pecora con le patate lesse e un poco di brodo ben caldo e, se preferite, spruzzate sulla carne qualche goccia di limone. Non trascurate di portare in tavola una bottiglia di vino rosso leggero.


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"Lesso di pecora"
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