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Ricette della tradizione

Castrato Ricetta di cucina

 Emilia Romagna - Ricetta di cucina regionale


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CASTRATO


 Ricetta di cucina, dalla tradizione culinaria delle regioni italiane.

Castrato è una ricetta di cucina tradizionale emiliana-romagnola.

In alternativa puoi consultare l'elenco degli argomenti dello stesso tipo (ricette di cucina) della regione Emilia Romagna:


Ingredienti:

  • 1 kg. Castrato
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio strutto (50 gr olio)
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 250 gr. pomodori

Preparazione:
Preparate il soffritto con lo strutto (oppure il burro); quando questo sarà rosolato, unire la carne, fatela rosolare per qualche minuto poi aggiungete il vino e lasciate evaporare. Aggiungete poi, a metà cottura, 200 gr. di pomodori freschi, spellati e privi di semi il sale ed una manciata di pepe.
Continuate mescolando la cottura a fuoco moderato ogni tanto.


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"Castrato"
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