Ingredienti: (Per 4 persone)
- 4 trance di pesce spada
- 1 cucchiaio d'olio
- 1 cipolla
- 5-6 cetriolini sottaceto tritati
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 gambo di sedano tritato
- una dozzina di olive nere snocciolate
- 1 cucchiaiata di salsa al pomodoro diluita in acqua calda salata
- sale e pepe
Preparazione:
Tritare la cipolla e cuocerla in un tegame con un cucchiaio d'acqua a cui si aggiunge in seguito un cucchiaio d'olio.
Quando il liquido è evaporato e la cipolla dorata, aggiungere i cetriolini tritati, i capperi, il sedano tritato, le olive.
Cuocere per 15 min. ca. e aggiungere la salsa al pomodoro.
Salare e pepare.
Quando si è addensata, immergervi le fette di pesce e cuocerle per 30 min. ca.
Togliere il pesce, disporlo su un piatto da portata, passare la salsa al setaccio, rimettere sul fuoco ad addensare a fiamma alta per qualche minuto e versare sul pesce.
