Ricetta di cucina, dalla tradizione culinaria delle regioni italiane.
Tagliatelle con le cime dei broccoli è una ricetta di cucina tradizionale siciliana.
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Ingredienti: (Per 4 persone)
1 broccolo di medie dimensioni
2 cucchiai d'olio
1 spicchio d'aglio
200 gr di polpa di pomodoro
sale
Preparazione:
Lessare il broccolo, privo delle foglie e del torsolo.
Sgocciolarlo al dente. tagliarne le cime e tenerle in caldo.
Soffriggere con l'olio in un tegame l'aglio schiacciato.
Quando ha preso colore, aggiungere la polpa di pomodoro, passata al setaccio, salare e cuocere a fuoco moderato per 20 min. ca.
Cuocere le tagliatelle in acqua salata e scolarle al dente.
Versarle in un piatto fondo da portata ben caldo, coprire con le cime dei broccoli e versare sopra queste la salsa al pomodoro.
A piacere, condire con formaggio grattugiato.
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Sicilia: Ricette di Pasta, riso, gnocchi, polenta, fregola e cuscus
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