GELATO DI COCOMERO / GELO DI ANGURIA / GELO DI MULUNI
Ricetta di cucina, dalla tradizione culinaria delle regioni italiane.
Gelato di cocomero / Gelo di anguria / Gelo di muluni è una ricetta di cucina tradizionale siciliana.
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Ingredienti: (Per 6-8 persone)
1 cocomero da 3 kg
350 gr di zucchero
125 gr di amido per dolci
50 gr di cioccolato fondente
50 gr di zucca candita
20 gr di pistacchi
2 gr dì vaniglina
2 gr di cannella in polvere
Preparazione:
Estrarre la polpa dal cocomero, passarla al setaccio e raccogliere il sugo in una casseruola.
Aggiungere lo zucchero e l'amido, mescolare bene e passare a fuoco moderato.
Portare a ebollizione e cuocere per 5 min. ca.
Togliere dal fuoco la casseruola e aggiungere la vaniglina.
Far raffreddare.
Tagliare il cioccolato e la zucca candita a pezzetti e unirli al composto con i pistacchi e la cannella.
Versare nello stampo per gelati e far raffreddare fino a ottenere la consistenza voluta nel congelatore.
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