Ricetta di cucina, dalla tradizione culinaria delle regioni italiane.
Salmoriglio è una ricetta di cucina tradizionale siciliana.
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Ingredienti: (Per 4 persone)
250 gr di olio di oliva di ottima qualità
il succo di 2 limoni
1/2 bicchiere di acqua calda
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
una presa di origano
Preparazione:
Tritare il prezzemolo.
Mettere nella ciotola l'olio e, battendo con la frusta, miscelare l'acqua calda, il succo di limone, il prezzemolo e l'origano.
Scaldare la salsa a bagnomaria prima di servirla.
Va versata sugli arrosti, sia di carne, sia, preferibilmente, di pesce. Ad esempio, le braciole di pesce spada.
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