Ricetta di cucina, dalla tradizione culinaria delle regioni italiane.
Rognone trifolato di Bologna è una ricetta di cucina tradizionale emiliana-romagnola.
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Ingredienti: (per 4 persone)
600 gr di rognone di vitello
60 gr di burro
1 cucchiaio di aceto
2 cucchiai di brodo di carne
1 cipolla
1 manciata di prezzemolo
sale
pepe
Preparazione:
Far rosolare burro e un trito di cipolla e prezzemolo nella padella.
Pulire il rognone e prepararlo per la cottura, poi tagliarlo a fette e metterlo nella padella con il soffritto, facendo cuocere per 10 minuti.
Poco prima della fine della cottura, irrorare con l'aceto e il brodo.
Condire con sale e pepe. Servire caldo.
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