Ingredienti: (Per 4 persone)
- 800 gr di sardine
- 1 cipolla
- 1 bicchiere d'olio
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 300 gr di polpa di pomodoro
- qualche cucchiaio di pangrattato
- 1 cucchiaio di semi di finocchio pestati
- sale
- pepe
Preparazione:
Tritare la cipolla e imbiondirla con olio in un tegame.
Aggiungere il vino, lasciare evaporare e unire la polpa di pomodoro.
Salare, pepare e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Pulire le sardine, passarle nel pangrattato (dopo averle salate e pepate) e spolverarle di semi di finocchio.
Versare la salsa di pomodoro in una pirofila, disporvi le sardine, irrorare con un filo d'olio e passare al forno ben caldo per 30 minuti.
Servire caldissime.