Ricetta di cucina, dalla tradizione culinaria delle regioni italiane.
Costolette alla parmigiana è una ricetta di cucina tradizionale emiliana-romagnola.
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Ingredienti: (per 4 persone)
- 4 costolette d'agnello
- 1 uovo
- 2 cucchiaiate di olio
- parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
- 1 noce di burro
- limone
Preparazione:
Sbattere 1 uovo con alcune gocce di limone e passarvi le costolette ben salate e pepate.
Passarle successivamente nel parmigiano grattugiato e premerle con la parte piatta di una lama di coltello, affinché il formaggio resti ben aderente.
Cuocere in burro e olio per 30 minuti circa.
* Servire con un buon risotto, condito con abbondante parmigiano e un bel pezzo di burro fresco.
Tempo necessario: 50 minuti circa.
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