Ricetta di cucina, dalla tradizione culinaria delle regioni italiane.
Gueffus - Palline di pasta di mandorle è una ricetta di cucina tradizionale sarda.
In alternativa puoi consultare l'elenco degli argomenti dello stesso tipo (ricette di cucina) della regione Sardegna:
Ingredienti:
500 grammi di mandorle
500 grammi di zucchero
2 bustine di vanillina
un bicchiere di liquore bianco (ad esempio Villacidro Murgia)
un bicchierino d'acqua di fiori d'arancio
Preparazione:
Dopo averle pelate e macinate, insieme a tutti gli ingredienti si mettono in un tegame le mandorle e si lasciano al fuoco per una decina di minuti, mescolando senza interruzione. Quando tutto si è rappreso, si lascia leggermente raffreddare e si formano a mano delle palline poco più piccole di una noce. Queste vanno rotolate nello zucchero e disposte ad asciugare.
Infine si avvolgono come le caramelle, in carta velina di diversi colori, sfrangiata ai lati.
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