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Prodotto tipico italiano

Sospiri di Ozieri - Uno dei dolci più antichi di Ozieri

 Prodotti Agroalimentari della Sardegna


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SOSPIRI DI OZIERI

 Uno dei dolci più antichi di Ozieri


 PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale sardo riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, su proposta della Regione Sardegna.

Sospiri di Ozieri - Uno dei dolci più antichi di Ozieri è un "PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale" riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, su proposta della Regione Sardegna.

Questo prodotto rientra nella categoria Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria

In alternativa puoi consultare l'elenco degli argomenti dello stesso tipo (Prodotti Tradizionali) della regione Sardegna


I Sospiri di Ozieri sono dolci molto piccoli, di forma rotonda, glassati in superficie, soffici all'interno, di colore chiaro, preparati con mandorle tritate, zucchero, miele e limone.
Ne esiste una versione moderna avvolta nel cioccolato e aromatizzata al liquore di mirto.

  • lavorazione
    - pesatura degli ingredienti;
    - macinatura e amalgama degli ingredienti con impastatrice a forcella che ripete il movimento delle mani;
    - creazione delle forme con eventuali stampi in rame;
    - cottura nei forni elettrici o a gasolio;
    - glassatura con zucchero fondente
  • confezionamento:
    si presentano avvolti in carte variopinte.

Il "sospiro" è uno dei dolci più antichi di Ozieri.


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 Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria

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