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Prodotto tipico italiano

Torta di San Biagio

 Prodotti Agroalimentari della Lombardia


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TORTA DI SAN BIAGIO


 PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale lombardo riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, su proposta della Regione Lombardia.

Torta di San Biagio è un "PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale" riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, su proposta della Regione Lombardia.

Questo prodotto rientra nella categoria Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria

In alternativa puoi consultare l'elenco degli argomenti dello stesso tipo (Prodotti Tradizionali) della regione Lombardia


  • Territorio
    Provincia di Mantova - Cavriana
  • Definizione
    Dolce
  • Materie Prime
    pasta: farina bianca, burro, zucchero, vanillina, scorza di limone;
    ripieno: mandorle sbucciate, zucchero, uova, cioccolato fondente.
  • Caratteristiche fisiche
    forma circolare, non lievitata, consistenza friabile, sulla superficie presenta il ripieno di mandorle e cioccolato fra strisce di pasta che disegnano dei rombi
  • Descrizione sensoriale
    Sapore e odore di mandorle e cioccolato
  • Tecnica produzione
    Preparare il fondo della fortiera con 2/3 della pasta, farcire col ripieno preparato con le mandole tritate e gli altri ingredienti amalgamati fra loro, coprire col resto della pasta tagliata a striscioline.
    Cottura in forno.

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"Torta di San Biagio"
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 Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria

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