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Prodotto tipico italiano

Pesce d'aprile

 Prodotti Agroalimentari della Lombardia


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PESCE D'APRILE


 PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale lombardo riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, su proposta della Regione Lombardia.

Pesce d'aprile è un "PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale" riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, su proposta della Regione Lombardia.

Questo prodotto rientra nella categoria Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria

In alternativa puoi consultare l'elenco degli argomenti dello stesso tipo (Prodotti Tradizionali) della regione Lombardia


  • Territorio
    Pavia
  • Definizione
    Dolce farcito e decorato, a forma di pesce
  • Materie Prime
    Farina 00, uova, zucchero, fecola, marmellata d'albicocche, rhum, pasta di mandorle
  • Caratteristiche fisiche
    Forma di pesce lungo 1 m.;
    Peso: 15 Kg, venduto normalmente a tranci
  • Descrizione sensoriale
    Gusto molto ricco di liquore e di marmellata
  • Tecnica produzione
    Taglio pan di spagna in 3 strati - imbevuto di rhum e farcito con marmellata di albicocche in ogni strato - formatura - ricopertura di pasta di mandorle - realizzazione decori (pinne e squame, con cedro, e denti, con mandorle pelate).

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"Pesce d'aprile"
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 Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria

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