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Domenica 05 Aprile 2020
Prodotto tipico italiano

Motsetta

Prodotti Agroalimentari della Valle d'Aosta

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MOTSETTA


PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale valdostano riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, su proposta della Regione Valle d'Aosta.

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La motsetta è una carne essiccata di muscolo di vacca, pecora o capra (quella di stambecco fa parte della storia, mentre è ancora possibile trovare quella di camoscio), nata dall'antica esigenza di conservare a lungo la carne per il fabbisogno invernale della famiglia.

Al gusto ricorda le erbe aromatiche utilizzate insieme al sale, all'aglio e alle bacche di ginepro.
La sua stagionatura può durare da un mese a un anno.
Deve essere servita a fette sottili, accompagnata da pane di segale o da crostini.


Photo by: Contatto Febe - Milano


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Carni, frattaglie fresche, e loro preparazioni

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Motsetta
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