Specialità Agroalimentari Lombardia

Territorio Val Brembana Definizione Formaggio da latte intero di vacca, a pasta semicotta, a media-lunga stagionatura Materie Prime Latte, caglio, sale Caratteristiche fisiche Forma cilindrica, diametro 18-22 cm; ...

Territorio Valle di Scalve (Bg) Definizione Formaggio da latte intero vaccino appena munto, a pasta semicotta, a breve-media stagionatura Materie Prime Latte, caglio, sale Caratteristiche fisiche Forma cilindrica, ...

Territorio Valle Sabbia Definizione Formaggio da latte vaccino, a pasta morbida, semicotta, a breve-media stagionatura Materie Prime Latte pastorizzato o crudo, fermenti lattici, Penicillium candidum, caglio e sale ...

Territorio Comuni del territorio della Valle Seriana (BG) Definizione Formaggio da latte vaccino, a media-lunga stagionatura, grasso, a pasta semicotta Materie Prime Latte, caglio, sale Caratteristiche fisiche Forma ...

Territorio Valle Trompia Definizione Formaggio da latte vaccino, a pasta cruda, a breve stagionatura Materie Prime Latte, fermenti lattici, caglio e sale Caratteristiche fisiche Forma cilindrica, peso 1.8 - 2 Kg, ...

Territorio Valle Camonica Definizione Formaggio da latte vaccino, a breve stagionatura Materie Prime Latte, caglio, sale Caratteristiche fisiche Forma cilindrica con dimensioni variabili tra 1 Kg e 1.5 Kg. Scalzo di ...

Territorio Comunità Montana e Parco Alto Garda Bresciano Definizione Formaggio da latte vaccino, di consistenza molle, a pasta semicotta, a media stagionatura Materie Prime Latte, fermenti lattici, sale e caglio ...

Territorio Tutto il territorio montano della Regione. BS, BG, SO, CO, VA, PV, LC. Definizione Formaggio da latte intero, a pasta cotta, prodotto in alpeggio, stagionato Materie Prime Latte, sale e caglio Caratteristiche ...

Territorio Alpeggi delle province lombarde. BS, BG, SO, CO, VA, PV, LC. Definizione Formaggio da latte vaccino e caprino, a pasta semicotta, stagionato Materie Prime Latte vaccino e caprino, sale e caglio Caratteristiche ...

Territorio Tutti i territori montani della regione. BS, BG, SO, CO, VA, PV, LC. Definizione Formaggio da latte parzialmente scremato, a pasta cotta, prodotto in alpeggio, stagionato Materie Prime Latte, caglio e sale ...