Specialità Agroalimentari Lombardia

Territorio Valtellina (SO) Definizione Pane dolce e farcito Materie Prime Pan di segale, fichi, noci, uvetta, nocciole (uva, castagne). Caratteristiche fisiche Ciambella o pagnotta o filoncino; peso da 0,3 a 1 kg. ...

Territorio Pavia e provincia Definizione Piccoli biscotti a forma di bastoncini Materie Prime Farina, zucchero a velo, albume Caratteristiche fisiche Lunghezza 2-4 cm Descrizione sensoriale Croccanti, gusto ...

Territorio Como Definizione Dolce superlievitato simile al panettone con tipica forma e bastoncino d'ulivo infilato al centro Materie Prime Farina, zucchero, uova, lievito naturale, uva sultanina, burro, macedonia di cedro e ...

Territorio Mantova e provincia Definizione Biscotto Materie Prime Farina, burro, tuorlo d'uovo, limone, zucca e uvetta (facoltativi), vino bianco Caratteristiche fisiche Forma allungata con il bordo dentellato, ...

Territorio Basso mantovano Definizione Prodotto da forno Materie Prime Acqua, farina, sale, strutto Caratteristiche fisiche Forma rettangolare, venduta a pezzi Descrizione sensoriale Sapore di strutto e di ...

Territorio Basso mantovano (Felonica e Sermide) Definizione Schiacciatina con cipolle Materie Prime Farina bianca tipo 0, cipolle, sale, strutto, olio extravergine d'oliva, acqua (o latte), lievito di birra. ...

Territorio Lodi Definizione Torta di mandorle, friabile Materie Prime Farina 00, burro fresco, zucchero semolato, mandorle, scorza limone Caratteristiche fisiche forma rotonda, da 250 g. a 1 kg. Descrizione ...

Territorio Calvatone Definizione Prodotto da forno dolce o salato Materie Prime farina di frumento tenero 00, acqua, burro, sale, zucchero, (albume) Caratteristiche fisiche forma romboidale o a bastoncino, molto ...

Territorio Lenno Definizione Conserva di pesce salata e/o affumicata Materie Prime Bondella (introdotto nel 1970), Lavarello (dal 1885), sale Caratteristiche fisiche Pesce intero o filettato (più asciutto); ...

Territorio Zona dei Laghi di Como, Iseo, Garda Definizione Conserva di pesce Materie Prime Pigo, sale Caratteristiche fisiche Pesce deliscato (Squartone). Lunghezza 20-25 cm. Descrizione sensoriale Prodotto salato, saporito. ...