Specialità Agroalimentari Lombardia

Territorio Tutta la Lombardia Definizione Latticino ottenuto per riscaldamento del siero di latte vaccino Materie Prime Siero di lavorazione formaggio, (latte, panna facoltativi), sale Caratteristiche fisiche Crema, ...

Territorio Bassa Bresciana, Franciacorta, Sebino Definizione Formaggio da latte vaccino, a pasta cruda, a breve stagionatura Materie Prime Latte, fermenti lattici, sale e caglio Caratteristiche fisiche Forme da Kg ...

Territorio Valsassina (LC) Definizione Formaggio da latte vaccino, a pasta cruda, molle e gessato nel sottocrosta, a media stagionatura Materie Prime Latte vaccino, caglio, sale Caratteristiche fisiche È ...

Territorio Valmalenco (SO) Definizione Formaggio da latte vaccino, magro, a stagionatura medio-lunga Materie Prime Latte, caglio, sale Caratteristiche fisiche Forma cilindrica Peso 4-5 kg, simile ad uno ...

Territorio Valle Camonica (BS) Definizione Formaggio a pasta semicotta con latte intero di capra, appena munto, a media stagionatura. Materie Prime Latte di capra, caglio, sale Caratteristiche fisiche Forma ...

Territorio Comuni limitrofi al monte Bronzone Definizione Formaggio da latte vaccino, molle, a breve stagionatura Materie Prime Latte intero, caglio e sale Caratteristiche fisiche Formaggio di forma quadrata, con ...

Territorio Valsassina (LC) Definizione Formaggio da latte vaccino, a pasta cruda, molle, gessato nel sottocrosta, a media stagionatura Materie Prime Latte vaccino, sale, caglio Caratteristiche fisiche Parallelepipedo ...

Territorio Bergamo e provincia Definizione Formaggio da latte vaccino, a pasta cruda, molle, a breve stagionatura Materie Prime Latte intero, sale e caglio Caratteristiche fisiche Forma quadrata riportante i ...

Territorio Provincia di Lecco Definizione Formaggio da latte vaccino, molle, tipicamente d'alpeggio, a media stagionatura Materie Prime Latte vaccino, sale, caglio Caratteristiche fisiche Parallelepipedo di 20 cm di ...

Territorio Alto Lario Occidentale (CO) Definizione Formaggio da latte vaccino, magro, a stagionatura medio-lunga Materie Prime Latte, caglio, sale Caratteristiche fisiche Peso 2 - 3 kg, diametro 30 cm per 8 di ...