Specialità Agroalimentari Basilicata

Area di produzione: Comune di Viggianello (PZ). Materie prime: Fagiolo bianco, mais, cereali, (grano tenero), olio di oliva, pancetta, aglio o cipolla, peperone macinato. Tecnica di lavorazione e conservazione: Mettere a bagno ...

Area di produzione: Latronico. Materie prime: Farina di carosella, acqua, sale e lievito naturale. Tecnica di lavorazione e conservazione: Impasto: farina, acqua, sale e lievito naturale cilindratura, spezzatura e ...

Area di produzione: Basilicata. Materie prime: Farina, uova, olio extravergine, zucchero, alcol, acqua, (anice), (fragolino) e limone. Tecnica di lavorazione e conservazione: Biscotto: impastare la farina con uova, olio ...

Area di produzione: Intera Regione. Materie prime: Ceci, cacao amaro, cioccolato fondente, zucchero, caffè, cannella, vaniglia, anice o altri liquori. Tecnica di lavorazione e conservazione: Dopo aver preparato un ...

Area di produzione: Basilicata. Materie prime: Acqua, orecchie, piedi, coda, cotica di maiale, alloro, vin cotto, cacao, sciroppo di arance, zucchero, mandorle. Materiali ed attrezzature per la preparazione: Caldaia di rame ...

Area di produzione: San Costantino Albanese (PZ). Materie prime: Farina di tipo “0”, farina rimacinata di semola di grano duro, uova, lievito naturale, strutto, olio e finocchietto selvatico. Tecnica di lavorazione e ...

Area di produzione: Stagliuozzo (Avigliano). Materie prime: Farina di grano duro, farina di grano tenero, acqua, pepe, sale e lievito naturale. Tecnica di lavorazione e conservazione: Mescolare la farina con acqua tiepida ...